아시안·간식·디저트·난이도 쉬움·약 50분

피치피치(Pichi-pichi) 쫄깃하고 달콤한 필리핀식 디저트

Name: 피치피치(Pichi-pichi) 쫄깃하고 달콤한 필리핀식 디저트
Total time: 50 min
Yield: 12~15개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 강판에 간 카사바(Grated cassava) 500g; 물 1컵; 백설탕 3/4컵; 양잿물(Lye water) 1/2작은술; 신선한 코코넛 가루(Fresh grated coconut); 강판에 간 치즈(Grated cheese); 코코넛 오일

강판에 간 카사바를 설탕, 물과 섞어 쪄낸 필리핀식 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#필리핀음식

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재료

기준 12~15개

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1
강판에 간 카사바 500g, 물 1컵, 백설탕 3/4컵, 양잿물 1/2작은술을 큰 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준다.
이 단계 재료
카사바의 수분을 완전히 짜지 않아도 되지만, 조리 시간을 위해 약간 짜주는 것을 권장한다.
2
코코넛 오일을 살짝 바른 푸토 틀에 혼합물을 붓는다.
이 단계 재료
푸토 틀(Puto molds)을 사용한다.
3
중간 불에서 약 35~40분 동안 찌며, 투명해지고 굳을 때까지 익힌다.
중간불
반죽이 투명해지고 굳을 때까지 찌면 윤기와 탄력이 생긴다.
4
찜기에서 꺼낸 뒤 완전히 식힌 후 틀에서 분리한다.
완전히 식힌 후에 틀에서 꺼내야 한다.
5
완성된 피치피치를 코코넛 가루에 굴리거나 치즈를 올려 완성한다.