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층층이 쌓은 무지개빛 젤라틴 디저트

Name: 층층이 쌓은 무지개빛 젤라틴 디저트
Yield: 1인분(모둠)
Cuisine: 기타
Ingredients: 딸기 젤라틴 114~120g(57~60g 딸기 젤라틴 2봉); 물 600ml; 연유 395g(1캔); 전유(Full milk) 350ml; 분유 50g(4큰술); 중성 젤라틴(판젤라틴) 8장; 투티프루티 젤라틴 114~120g(57~60g 투티프루티 젤라틴 2봉); 물 600ml; 투티프루티 젤라틴(최종층) 57g(1봉); 전유(Full milk) 500ml(2컵); 중성 젤라틴(판젤라틴) 4장; 딸기(장식용); 민트(장식용)

딸기, 화이트, 투티프루티 맛이 층을 이루는 화려한 색감의 젤라틴 디저트입니다.

#간식·디저트#홈카페#무지개

유튜브 채널 Temperos e Sabores

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재료

기준 1인분(모둠)

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

22cm 사각 또는 원형 몰드구매믹싱 볼구매냄비구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
몰드에 중성 젤라틴 8장을 물에 불려 준비한다.
이 단계 재료
2
물 300ml를 끓인 뒤 불을 끄고 딸기 젤라틴 2봉을 넣어 녹인다. 나머지 물 30밍을 섞어 실온으로 식힌다.
이 단계 재료
3
몰드에 기름을 바른 뒤, 식힌 딸기 젤라틴 액 중 일부를 덜어 젤라틴 액에 우유 1큰술을 섞어 몰드 바닥에 얇게 붓는다.
이 단계 재료
몰드 모서리 부분을 채우기 위해 우유를 섞어 층을 만듭니다.
4
딸기 젤라틴 액을 몰드에 붓고 냉장고에서 30분간 굳힌다.
이 단계 재료
5
볼에 연유 395g, 분유 50g, 전유(350ml 중 절반)를 넣고 섞는다. 끓기 직전까지 데운 나머지 전유에 불린 젤라틴 8장을 넣어 녹인 뒤, 위 혼합물에 섞는다.
이 단계 재료
6
완성된 화이트 젤라틴 혼합물을 실온으로 식힌 뒤, 굳은 딸기 젤라틴 층 위에 붓는다.
이 단계 재료
7
화이트 젤라틴을 냉장고에서 30분간 굳힌다.
8
물 300ml를 끓인 뒤 투티프루티 젤라틴 2봉을 녹이고, 나머지 물 300ml를 섞어 실온으로 식힌다.
이 단계 재료
9
투티프루티 젤라틴 액을 화이트 젤라틴 층 위에 붓는다.
이 단계 재료
10
투티프루티 젤라틴을 냉장고에서 30분간 굳힌다.
이 단계 재료
11
물에 불린 젤라틴 4장을 준비하고, 우유 250ml(1컵)를 데운 뒤 젤라틴을 녹인다. 여기에 투티프루티 젤라틴 1봉과 나머지 우유 250ml를 섞는다.
이 단계 재료
12
완성된 혼합물을 투티프루티 젤라틴 층 위에 붓고, 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 4~6시간(또는 밤새) 굳힌다.
이 단계 재료
충분히 굳혀야 몰드에서 잘 분리됩니다.
13
완성된 젤라틴을 몰드에서 분리하여 접시에 담고 딸기와 민트로 장식한다.
이 단계 재료