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두바이 초콜릿에서 영감을 받은 피스타치오 디저트 레시피
유행하는 두바이 초콜릿의 맛을 살려 피스타치오 크림을 활용한 바클라바, 시나몬 롤, 베리 트라이플 세 가지 디저트를 만드는 방법입니다.
#디저트#홈카페#피스타치오#두바이초콜릿
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재료
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조리 순서
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- 1
피스타치오를 푸드 프로세서로 잘게 다진 후, 절반은 따로 덜어두고 나머지에는 밀크 초콜릿을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 2
버터 2스틱을 녹인 뒤, 피스타치오 크림과 타히니를 섞어 충전물을 만든다. 전자레인지에 약 20초간 돌려 부드럽게 만든다.
이 단계 재료 - 3
9x33cm(13인치) 팬에 버터를 바르고 필로 반죽을 8겹 쌓는다. 그 위에 피스타치오-초콜릿 혼합물과 피스타치오를 뿌린다.
이 단계 재료 - 4
다시 필로 반죽을 한 장씩 버터를 발라 쌓고, 그 사이에 피스타치오-초콜릿 혼합물과 피스타치오를 반복하여 층을 만든다.
이 단계 재료 - 5
완성된 반죽을 다이아몬드 모양으로 자른 뒤, 175°C(350°F)에서 45~55분간 굽는다.
175도 - 6
물(1컵 + 2큰술)과 설탕(1컵)을 냄비에 넣고 녹으면 꿀(0.5컵)을 넣어 끓인 뒤, 약불로 줄여 20분간 졸인다.
약불이 단계 재료 - 7
뜨거운 바클라바 위에 시럽을 붓고, 남은 피스타치오를 뿌린 뒤 최소 2시간 동안 기다린다.
이 단계 재료 - 8
필로 반죽(두 장)을 가볍게 밀어 펼친 후, 마스카포네 치즈, 피스타치오, 피스타치오 크림, 황설탕, 백설탕, 계피 가루, 녹인 버터, 소금을 섞은 충전물을 바른다.
이 단계 재료 - 9
돌돌 말아 시나몬 모양으로 자른 뒤, 팬에 담아 205°C(400°F)에서 노릇해질 때까지 굽는다.
205도 - 10
마스카포네 치즈, 피스타치오, 생크림, 슈가파우더, 소금을 섞어 프로스팅을 만든 뒤 따뜻한 시나몬 롤 위에 올린다.
이 단계 재료 - 11
버터에 필로 조각(Ki)을 넣고 중불에서 약 10분간 황금색이 될 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료 - 12
중탕으로 초콜릿을 녹인 후, 피스타치오 크림과 타히니를 섞어 충전물을 만든다.
이 단계 재료 - 13
그릇에 녹인 초콜릿을 바르고, 그 위에 필로 조각, 피스타치오 크림-타히니 혼합물, 베리류를 차례로 쌓는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —바클라바: 필로 반죽이 건조해지면 깨지기 쉬우므로 젖은 타월을 덮어두는 것이 좋다.
- —바클라바: 칼에 버스나 조리용 스프레이를 뿌리면 다이아몬드 커팅이 더 쉽다.
- —시나몬 롤: 푸프 페이스트리를 사용하면 더 풍성한 맛을 낼 수 있다.
- —트라이플: 초콜릿이 너무 단단해지지 않도록 먹기 직전에 레이어링하는 것이 좋다.
이 레시피는 Allrecipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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