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실패 없는 수제 바닐라 익스트랙 만들기 (3가지 방법)

Name: 실패 없는 수제 바닐라 익스트랙 만들기 (3가지 방법)
Cuisine: 기타
Ingredients: 바닐라 빈 28g(1oz); 알코올(보드카 또는 럼) 225g(8oz)

비싼 바닐라 빈을 활용하여 FDA 표준 비율에 맞춘 순수 바닐라 추출액을 만드는 법을 소개합니다. 두 가지 방식의 추출법과 보관법을 확인하세요.

#홈메이드#수제#베이킹#바닐라빈

유튜브 채널 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen

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재료

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도구

저울구매메이슨 유리병구매칼

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바닐라 빈의 양(28g(1oz))과 알코올의 양(225g(8oz))을 맞추기 위해 저울로 계량한다.
이 단계 재료
FDA 표준은 바닐라 빈 1oz당 알코올 8oz를 사용하는 것이다.
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방법 1: 바닐라 빈을 세로로 가른 뒤, 안의 씨앗(caviar)을 긁어낸다.
이 단계 재료
Grade A 바닐라 빈은 씨앗을 긁어내기에 적합하다.
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방법 1: 긁어낸 씨앗과 빈 껍질을 모두 유리병에 넣고 알코올 225g(8oz)를 붓는다.
이 단계 재료
껍질을 잘라낸 끝부분도 버리지 말고 모두 넣어 비율을 맞춘다.
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방법 2: 바닐라 빈을 자르거나 가르지 않고 통째로 사용한다.
이 단계 재료
실험적인 방법으로, 빈을 자르지 않고 통째로 넣는다.
5
방법 2: 유리병에 바닐라 빈을 넣고 알코올 225g(8oz)를 붓는다.
이 단계 재료
Grade B 바닐라 빈은 더 건조하고 얇아 추출에 용이하다.
6
방법 3: 바닐라 빈을 알코올로 헹군 뒤 유리병에 넣고 알코올 225g(8oz)를 붓는다.
이 단계 재료
물로 헹구면 곰팡이가 생길 수 있으므로 알코올로만 헹군다.
7
모든 방법의 공통 사항: 바닐라 빈이 알코올에 완전히 잠기도록 누른다.
이 단계 재료
빈이 위로 떠 있으면 곰팡이가 생길 수 있으므로 완전히 잠겨야 한다.

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이 레시피는 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.