당근 구이 100배 맛있게 먹는 법

당근 550g을 손질한다. 끝부분을 제거하고, 유기농 당근일 경우 껍질은 그대로 두어도 된다. 모든 조각의 두께가 일정하도록 자른다.

익으면 부피가 줄어들기 때문에 너무 잘게 자르지 않는다.

볼에 올리브오일 15mL, 발사믹식초 30mL, 꿀(또는 메이플시럽) 30mL, 소금 3g, 건파슬리 3g, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.

소금과 꿀이 잘 녹도록 충분히 섞어준다.

손질한 당근에 만든 소스를 붓는다. 이때 소스의 30%는 나중에 사용하기 위해 따로 남겨둔다.

당근에 소스가 전체적으로 코팅되도록 뒤적이며 섞는다.

오븐을 180도로 예열한 뒤, 소스에 버무린 당근을 팬에 올린다.

코팅할 때 사용한 소스와 함께 팬에 올린다.

오븐 180도에서 15분간 굽는다.

당근이 살짝 캐러멜라이즈될 때까지 굽는다.

15분 후 팬째 꺼내 당근의 위아래를 뒤집는다.

팬째로 뒤집어준다.

남겨두었던 소스 30%를 팬에 붓고, 소스가 되직해지고 당근이 캐러멜라이즈될 때까지 오븐 180도에서 20분간 더 구워준다.

당근 크기에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 주의한다.