매콤한 새우 요리 우당 버라다 만들기

새우는 윗부분을 제거하여 손질한 뒤 깨끗이 씻어 준비한다.

샬롯, 양파, 빨간 큰 고추, 빨간 고추, 초록 고추, 마늘을 넣고 약간의 물과 함께 거칠게 갈아준다.

고추를 너무 곱게 갈지 않고 입자가 있게 갈아야 맛이 좋다.

팬에 식용유를 두르고 레몬그라스를 넣어 향을 내다가 준비한 고추 양념을 넣는다.

고추가 기름과 분리되어(Pecah Minyak) 될 때까지 볶은 뒤 레몬라임 잎, 강황 가루, 타마린드 물, 굴소스를 넣는다.

간을 맞추기 위해 소금과 설탕으로 맛을 낸다.

준비한 새우를 넣고 양념이 잘 배도록 버무린다.

새우에서 물이 나오므로 따로 물을 추가할 필요는 없다.