양식·구이·난이도 쉬움
여름철 풍미 가득한 해산물 플래터
그릴 위에서 조리하는 홍합, 모시조개, 바닷가재 꼬리, 새우, 관자를 활용한 화려한 해산물 요리입니다.
#해산물#그릴#홈파티
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재료
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조리 순서
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- 1
딥 스킷에 올리브 오일과 마늘을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 2
파슬리를 넣은 뒤 홍합과 모시조개를 투입한다.
이 단계 재료 - 3
후추와 코셔 소금을 뿌리고 화이트 와인을 넉넉히 부은 뒤 뚜껑을 덮어 조리한다.
이 단계 재료 - 4
그릴 팬에 허브, 마늘, 올리브 오일에 재워둔 바닷가재 꼬리를 올려 굽는다.
이 단계 재료 - 5
조리가 완료되어 입이 벌어진 홍합과 모시조개를 따로 옮겨둔다.
이 단계 재료 - 6
바닷가재 꼬리가 불투명해질 때까지 구운 뒤 접시에 옮긴다.
이 단계 재료 - 7
플란차 그리들에 새우와 관자를 올린다.
이 단계 재료논스틱 코팅 덕분에 추가적인 기름 없이 조리 가능하다.
- 8
관자 옆면이 불투명해지면 뒤집어 색을 낸다.
이 단계 재료 - 9
완성된 해산물을 큰 접시에 담고 차이브를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —조개류는 뚜껑을 활용해 스팀(Steam) 효과로 익히면 편리하다.
- —바닷가재의 살이 불투명하게 변하면 잘 익은 상태다.
- —그릴 팬의 리벳 구조를 통해 식재료에 멋진 그릴 자국을 낼 수 있다.
- —플란차 그리들은 작은 크기의 해산물이 빠지지 않게 잡아주며 시어링(Searing)에 적합하다.
이 레시피는 Williams Sonoma의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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