중식 뚝배기 두부 채소 조림 10분 완성

타피오카 전분 2큰술과 물 50ml를 섞어 전분 물을 만든 뒤 따로 둔다.

가루가 완전히 녹을 때까지 섞는다.

물 300ml, 연간 장 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 설탕 1작은술을 넣어 양념 소스를 만든다.

양념이 잘 녹도록 저어준다.

뚝배기를 약 2분간 예열한 뒤 식용유 50ml와 다진 마늘 30g을 넣고 황금빛이 돌 때까지 볶는다.

마늘이 바삭해지면 기름과 함께 따로 덜어둔다.

불을 약불로 줄이고 뚝배기에 당근 70g, 완두콩 70g, 표고 버섯 110g, 베이비 콘 90g, 토마토 85g, 배추 180g, 백만닥이버섯 110g을 깔고 그 위에 튀긴 두부 100g을 올린 뒤 양념 소스를 붓는다.

채소 위에 두부를 올린 후 소스를 붓는다.

뚜껑을 덮고 불을 강불로 올려 8분간 졸인다.

채소가 부드러워지도록 충분히 익힌다.

채소를 골고루 뒤섞은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 2분간 더 졸인다.

조리 중간에 채소를 섞어 골고루 익힌다.

뚜껑을 열고 전분 물을 냄비 가장자리에 둘러 저으며 소스를 걸쭉하게 만든다.

전분 물을 부어 소스 농도를 조절한다.

불을 끄고 바삭한 마늘과 마늘 기름을 위에 올린다.

취향에 따라 마늘 기름을 추가하면 풍미가 좋아진다.