양식·국·수프·찌개·난이도 보통

서아프리카식 피넛 수프(Peanut Soup) 레시릿

Name: 서아프리카식 피넛 수프(Peanut Soup) 레시릿
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 2개; 생강 1thumb(엄지손가락 크기); 토마토 페이스트 85g(3oz); 고구마 1개; 채소 육수 또는 치킨 육수 6컵; 소금 1작은술; 카옌 페퍼 1작은술; 피넛 버터(땅콩 버터) 1컵; 베이비 스피나치(어린 시금치) 1컵; 찢은 치킨 225g(8oz); 식용유(카놀라유) 1큰술

땅콩 버터와 토마토 페이스트를 활용한 서아프리카 전통 방식의 크리미하고 매콤한 수프입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파 2개와 생강(선택 사항)을 넣어 투명하고 황금빛이 돌 때까지 볶는다.
이 단계 재료
생강은 강판에 갈아서 넣으면 향이 너무 강하지 않게 조절할 수 있다.
2
토마토 페이스트 85g(3oz)를 넣고 양파와 잘 섞이도록 저어준다.
이 단계 재료
토마토 페이스트는 소스의 농도를 잡아주는 역할을 한다.
3
손질한 고구마 1개와 소금 1작은술, 카옌 페퍼 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
고구마는 포크로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익혀야 한다.
4
육수(채소 또는 치킨) 6컵을 붓고 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 20분간 뭉근하게 끓인다.
너무 으깨지지 않게 주의하며 익힌다.
5
피넛 버터 1컵을 넣고 색이 진한 오렌지색이 될 때까지 잘 섞어준다.
이 단계 재료
설탕이 들어있지 않은 피넛 버터를 사용하는 것이 맛의 균형에 좋다.
6
찢은 치킨 225g(8oz)와 베이비 스피나치 1컵을 넣고 시금치가 숨이 죽을 때까지 저어준다.
이 단계 재료