중식·구이·난이도 보통
중국식 바베큐 돼지고기 차시우 레시피
훈연 향이 가득한 중국식 돼지 바베큐로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다.
#중식#바베큐#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 호이신 소스 5큰술, 중국식 쌀와인 50ml, 라이트 간장 4큰술, 굴소스 2큰술, 다크 간장 1큰술, 꿀 3큰술, 흑설ทาน 2큰술, 오향분 1큰술, 백후추 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
돼지고기 1kg을 소스에 넣고 손으로 깨끗이 버무린 뒤, 랩을 씌워 냉장고에서 최소 2시간 동안 마리네이드한다.
이 단계 재료 - 3
200도로 예열된 오븐에 고기를 올린 그리드와 함께 넣고 10분간 조리한다.
200도 - 4
고기를 뒤집은 후, 남겨둔 마리네이드 소스를 붓으로 고기 표면에 골고루 바른다.
- 5
다시 오븐에 넣고 10분간 더 조리한 뒤, 오븐을 끄고 고기를 그대로 두어 휴지시킨다.
- 6
팬에 남은 마리네이드 소스를 붓고 걸쭉해질 때까지 졸여 소스를 만든다.
- 7
완성된 고기를 먹기 좋은 크기로 자르고 준비한 소스를 곁들인다.
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이 영상의 핵심 팁
- —지방이 약간 있는 부위를 사용하면 더 맛있다.
- —스타아니스나 월계수 잎을 마리네이드 단계에 추가할 수 있다.
- —고기를 뒤집은 후 소스를 발라주면 풍미가 좋아진다.
- —조리 후 고기를 잠시 휴지시키면 육즙을 유지할 수 있다.
이 레시피는 Kwan Homsai의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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