중식·구이·난이도 보통
부드럽고 촉촉한 정통 차시우 레시피
돼지 어깨살을 달콤하고 짭조름한 양념에 재워 오븐에 구워내는 정통 광둥식 바베큐 요리입니다.
#손님상#중식#바베큐
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 어깨살 1kg에 소금 1/2 작은술, 오향분 1 작은술, 홍곡분 1 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
황설탕 4 큰술, 쌀와인 1 큰술, 굴소스 4 큰술, 남유 1개, 노추 1/2 작은술을 넣어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 3
양념이 된 고기를 밤새(overnight) 재워둔다.
- 4
180°C 오븐에서 15분간 굽는다.
180도 - 5
조리 중간에 고기를 뒤집어준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양념을 밤새 재워두면 고기가 더 부드럽고 맛이 잘 배어든다.
- —조리 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익는다.
이 레시피는 Karen Ling's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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