한식·볶음·난이도 쉬움
고기 없이 만드는 담백한 채식 잡채
물 없이 채소의 수분만으로 조리하는 건강하고 담백한 방식의 잡채 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#다이어트#채식
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
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조리 순서
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- 1
당면 500g을 물에 넣어 1시간에서 1시간 반 정도 불려 준비한다.
이 단계 재료물기를 너무 다 빼지 말고 약간 남겨두는 것이 중요하다.
- 2
버섯은 먹기 좋은 크기로 손질하고, 파프리카와 양파도 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료버섯을 너무 가늘게 썰지 않고 길쭉하게 썰어야 식감이 좋다.
- 3
팬에 양파를 먼저 깔고 그 위에 손질한 버섯과 파프리카를 올린다.
이 단계 재료수분이 많은 양파를 밑에 깔면 타지 않는다.
- 4
준비된 채소 위에 불린 당면을 올리고 간장과 설탕 등을 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 5
중불에서 채소의 수분으로 조리하듯 익힌다.
중불채소에서 나오는 수분이 있어 물을 따로 넣지 않아도 된다.
- 6
당면이 투명하게 익으면 마지막에 부추(또는 시금치)를 넣고 가볍게 뒤섞어 마무리한다.
이 단계 재료색깔 채소는 마지막에 넣어 식감과 색을 살린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —물기를 적당히 남긴 불린 당면을 사용하면 별도의 물 없이도 조리가 가능하다.
- —고기 대신 다양한 버섯을 사용하여 담백하고 소화가 잘되는 건강한 맛을 낸다.
- —양파를 팬 바닥에 깔아주면 채소의 수분 덕분에 타지 않고 맛있게 익는다.
- —색깔이 예쁜 파프리카나 부추는 마지막 단계에 넣어야 색감이 살아난다.
이 레시피는 이청하_암웨이의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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