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사유르 로데(Sayur Lodeh) 인도네시아식 코코넛 밀 채소 스튜
인도네시아식 채소 스튜로, 코코넛 밀과 향신료를 사용하여 깊은 맛을 내는 비건 요리입니다.
#비건#채식#인도네시아음식
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재료
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조리 순서
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- 1
마늘, 샬롯, 케네프넛을 약간의 물과 함께 갈아서 페이스트로 만든다.
이 단계 재료물로 농도를 조절하며 간편하게 갈아준다.
- 2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 갈아둔 마늘, 샬롯, 케네프넛 혼합물을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
으깬 생강(3cm)과 으깬 레몬그라스(3개)를 넣고 향을 낸다.
이 단계 재료 - 4
물 1000ml, 코코넛 밀 400ml, 월계수 잎 3장, 레몬그라스를 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 5
준비한 채소(튀긴 두부, 템페, 양배추, 그린 빈, 옥수수, 토마토, 그린 잭프루트)를 모두 넣는다.
이 단계 재료 - 6
약불에서 약 15분간 끓이며 소금 2큰술, 백후추 1큰술, 고수 가루 2작은술, 설탕 1큰술로 간을 맞춘다.
약불이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —냉장고에 있는 어떤 채소든 대체하여 사용할 수 있다.
- —그린 잭프루트(Tewel)를 넣으면 더욱 특별한 맛이 난다.
- —코코넛 밀과 향신료의 조화가 요리의 핵심이다.
이 레시피는 Uncle Coconut의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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