한식·무침·나물·난이도 쉬움

쑥갓나물 15초 데치기 비법

Name: 쑥갓나물 15초 데치기 비법
Cuisine: 한식
Ingredients: 쑥갓 200g; 천일염 1스푼; 대파 흰 부분 3cm; 국간장 1/2스푼; 소금 1꼬집; 참기름 1/2스푼; 통깨 1/2스푼

쑥갓의 향긋한 풍미를 살리기 위해 마늘 없이 깔끔하게 무쳐내는 초간단 나물 레시피입니다.

#초스피드#밥반찬

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1
쑥갓 200g의 밑동을 약 3cm 정도 잘라낸 뒤 씻어 준비한다.
이 단계 재료
2
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 쑥갓을 넣어 약 15초간 데친다.
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물에 천일염을 녹여야 쑥갓 색이 선명해집니다.
3
데친 쑥갓을 즉시 찬물에 담가 열기를 식힌 뒤 물기를 살짝 짜준다.
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너무 꽉 짜면 촉촉함이 사라지므로 살짝만 짜줍니다.
4
물기를 뺀 쑥갓을 5cm 간격으로 썰어 믹싱볼에 담는다.
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5
대파 흰 부분 3cm를 잘게 썰어 쑥갓과 함께 넣는다.
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6
국간장 1/2스푼, 소금 1꼬집, 참기름 1/2스푼, 빻은 통깨 1/2스푼을 넣고 가볍게 버무린다.
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마늘은 쑥갓 향을 방해하므로 넣지 않습니다.