글루텐 프리! 퀴노아 파스타와 상큼한 토마토 소스 레시피

퀴노아 가루 1컵과 잔탄 검 1/4컵을 넣고 잘 섞는다.

잔탄 검은 반죽의 결합력을 높여줍니다.

소금 약간과 따뜻한 물을 조금씩 나누어 넣으며 반죽한다.

물을 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어야 조절이 쉽습니다.

올리브유 1스푼을 넣고 손으로 반죽한다.

반죽은 너무 부드럽지 않고 단단해야 합니다.

덧가루로 퀴노아 가루를 뿌린 뒤, 원하는 모양으로 파스타를 만든다.

반죽이 손에 달라붙지 않게 덧가루를 사용하세요.

소금을 넣은 끓는 물에 파스타를 삶는다.

파스타를 한꺼번에 너무 많이 넣으면 떡이 될 수 있으니 주의하세요.

파스타가 위로 떠오르면 건져낸 뒤, 버터 2스푼, 파마산 치즈 1/2컵, 소금, 레몬즙 2작은술, 올리브유 1스푼, 레몬 제스트를 넣고 방울 토마토와 함께 섞는다.

면수(삶은 물)를 넣을 때는 반드시 뜨거운 상태여야 합니다.

완성된 소스에 삶은 파스타를 넣고 잘 버무린 뒤, 신선한 바질 잎을 얹어 마무리한다.

파스타끼리 붙어도 섞다 보면 자연스럽게 풀립니다.