중식·면·국수·난이도 보통

집에서 만드는 수제 에그 누들

Name: 집에서 만드는 수제 에그 누들
Cuisine: 중식
Ingredients: 강력분(Hard Flour); 물; 달걀(Egg); 소금 한 꼬집; 식용유(Oil); 덧가루용 밀가루

강력분과 달걀을 이용해 쫄깃한 식감을 살린 수제 면 요리입니다.

#초스피드#손님상

유튜브 채널 Ethan Wong

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재료

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도구

믹싱 볼구매밀대구매클링랩(랩)구매칼

조리 순서

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1
믹싱 볼에 강력분, 물, 달걀을 넣는다.
이 단계 재료
2
가운데에 구멍을 만들고 소금 한 꼬집을 넣는다.
이 단계 재료
3
재료가 뭉쳐질 때까지 반죽한다.
4
반죽이 너무 질면 밀가루를 조금 더 추가하며 계속 반죽한다.
5
반죽이 손에 붙지 않고 적당히 단단해지면, 믹싱 볼에 담아 덧가루를 넉넉히 뿌린 뒤 랩이나 젖은 천으로 덮어 휴지시킨다.
6
작업대에 덧가루를 뿌린 뒤 반죽을 3등분으로 나눈다.
7
밀대를 사용하여 반죽을 얇게 민다.
8
반죽을 접은 뒤 칼로 면을 자른다.
9
끓는 물에 면을 약 3초간 데친다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽의 수분 상태를 확인하려면 작은 조각을 떼어 손가락으로 눌러보며 손에 묻어나는지 확인한다.
—반죽을 얇게 미는 것이 어려우면 파스타 머신을 사용해도 좋다.
—면을 자를 때 층 사이에 밀가루를 충분히 뿌려야 서로 달라붙지 않는다.
—완성된 면은 간장이나 볶음 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다.

이 레시피는 Ethan Wong의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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