돼지 고기 호박 바질 볶음 15분 완성

양파 150g을 채 썰고, 마늘 60g은 으깨고 잘게 다져 준비한다.

홍고추와 청양고추 30g을 세로로 반 자르고, 대파 30g은 2.5cm 길이로 썰어둔다.

호박 750g은 씨와 섬유질을 제거한 뒤 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

호박을 얇게 썰면 더 빨리 부드러워집니다.

돼지 목살 300g을 얇게 썬 뒤, 소금 1/4 작은술씩 두 번에 나누어 문지르며 밑간한다.

고기를 문질러 간이 배게 합니다.

팬에 식용유 50ml를 두르고 중불에서 다진 마늘을 넣어 노릇해질 때까지 볶은 뒤 따로 덜어낸다.

마늘을 먼저 볶아 향긋한 마늘 기름을 만듭니다.

마늘 기름에 새우젓 25g을 넣고 덩어리가 풀리도록 볶다가 양파와 고추를 넣어 30초간 볶는다.

돼지 목살을 넣고 고기 색이 변할 때까지 약 1분간 볶는다.

호박, 설탕 1/2 큰술, 물 150ml를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 끓이며, 2~3분마다 뒤섞어준다.

호박이 부드러워지면 대파와 바질 잎 6당을 넣고 가볍게 저어 잔열로 익힌다.

바질은 잔열로도 충분히 익습니다.

불을 끄고 미리 덜어두었던 볶은 마늘을 모두 넣어 가볍게 섞어 완성한다.