아시안·전·부침·난이도 보통

초간단! 10분 완성 바삭한 조와르 도사 & 코코넛 그린 처트니 레시피

Name: 초간단! 10분 완성 바삭한 조와르 도사 & 코코넛 그린 처트니 레시피
Yield: 15개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 조와르 가루(Jowar flour) 1컵; 우프마 라바(Upma rawa) 4큰술; 쌀가루(Rice flour) 4큰술; 소금(Salt) 적당히; 검은 후추(Black pepper) 1/2작은술; 그린 칠리(Green chilli) 2개; 커리 잎(Curry leaves) 한 줌; 큐민 씨드(Cumin seeds) 1/2작은술; 물(Water) 3컵; 코코넛(Fresh coconut) 작은 것 1개; 고수(Fresh coriander) 한 줌; 민트(Mint) 한 줌; 생강(Ginger) 2.5cm(1인치); 그린 칠리(Green chilli) 2개; 설탕(Sugar) 1작은술; 검은 후추(Black pepper) 한 꼬집; 볶은 땅콩(Roasted peanuts) 1/2컵; 소금(Salt) 적당히; 레몬즙(Lemon juice) 레몬 1/2개 분량; 얼음(Ice cubes) 1-2개; 물(Water) 필요한 만큼; 고수(Fresh coriander) 한 줌; 양파(Onion) 필요한 만큼; 기(Ghee) 필요한 만큼

글루텐이 없는 조와르(수수) 가루를 베이스로 하여, 라바(Rava)와 쌀가루를 더해 바삭한 식감을 살린 건강한 아침 식사용 도사 레시렉입니다.

#초스피드#아침식사#글루텐프리#건강식

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재료

기준 15개

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도구

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조리 순서

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1
큰 볼에 조와르 가루 1컵, 우프마 라바 4큰술, 쌀가루 4큰술, 소금, 거칠게 빻은 검은 후추 1/2작은술, 다진 그린 칠리 2개, 다진 커리 잎 한 줌, 큐민 씨드 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
2
물 2컵을 붓고 휘스크로 덩어리 없이 잘 섞는다.
3
물 1컵을 더 추가하여 흐르는 정도의 농도로 만든 뒤, 뚜껑을 덮어 10-15분간 휴지시킨다.
4
믹서기에 코코넛, 고수 한 줌, 민트 한 줌, 생강 2.5cm(1인치), 그린 칠리 2개, 설탕 1작은술, 검은 후추 한 꼬집, 볶은 땅콩 1/2컵, 소금, 레몬즙, 얼음 1-2개, 물을 넣고 거친 페이스트가 되도록 갈아준다.
이 단계 재료
5
팬을 강불로 달군 뒤 물을 뿌려 테스트하고, 물이 증발하면 팬을 닦는다.
강불
6
팬에 다진 양파를 뿌린 뒤, 높은 곳에서 반죽을 원을 그리며 부어 자연스럽게 펴지게 한다.
이 단계 재료
7
강불에서 1-2분간 익히다가 불을 가장 약하게 줄이고, 가장자리에 기(Ghee)를 약간 두른 뒤 5-6분간 더 익힌다.
강불
8
도사가 바삭하게 익으면 뒤집개로 가장자리부터 조심스럽게 떼어내어 접시에 담는다.