아시안·튀김·난이도 보통

바삭한 인도식 감자 튀김 바지야 레시피

Name: 바삭한 인도식 감자 튀김 바지야 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 강판에 간 감자 1컵; 다진 양파 1컵; 다진 피망 1/2컵; 쪽파 1/2컵; 다진 그린 칠리; 다진 고수; 다진 시금치 2줌; 소금; 갈아낸 흑후추; 마늘 페이스트 1작은술; 생강 1/2작은술; 병아리콩 가루(Gram Flour) 2컵; 밀가루 2큰술; 탄산수; 베이킹 파우더 1작은술; 강황 가루 1/2작은술; 고수 가루 1작은술; 큐민 가루 1작은술; 커리 가루 한 꼬집; 아사포에티다(Asafoetida) 한 꼬집; 페누그릭(Fenugreek) 1큰술

강판에 간 감자와 채소, 향신료를 섞어 만든 반죽을 튀겨내는 바삭한 인도식 간식입니다.

#간식#튀김#손님상

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
볼에 강판에 간 감자 1컵, 다진 양파 1컵, 다진 피망 1/2컵, 쪽파 1/2컵, 다진 그린 칠리, 다진 고수, 다진 시금치 2줌을 넣는다.
이 단계 재료
2
소금, 갈아낸 흑후추, 마늘 페이스트 1작은술, 생강 1/2작은술, 강황 가루 1/2작은술, 고수 가루 1작은술, 큐민 가루 1작은술, 커리 가루 한 꼬집, 아사포에티다 한 꼬집, 페누그릭 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
병아리콩 가루 2컵, 밀가루 2큰술, 베이킹 파우더 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
4
반죽의 농도를 맞추기 위해 탄산수를 조금씩 부어가며 섞는다.
이 단계 재료
5
기름을 달군 후 중불에서 황금색이 될 때까지 양면을 튀긴다.
중불
6
튀겨진 바지야를 건져 종이 타월에 올려 남은 기름을 제거한다.