겉바속촉! 인생 김치전 레시피 2종 (건새우/오징어)

건새우 30g을 잘게 갈아 준비한다.

건새우를 갈아서 넣으면 고소하고 달달한 맛이 살아납니다.

김치 520g을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰고, 대파 반 줄은 채 썬다.

김치의 밑동이나 꽁지 부분도 버리지 말고 함께 사용합니다.

부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 김치국물 반 컵을 넣고 잘 섞는다.

반죽의 농도를 보며 물을 조금씩 넣어 맞춘 뒤, 소금 한 꼬집과 갈아둔 건새우를 넣는다.

물은 김치국물이 들어간 것을 고려하여 농도를 보며 조절합니다.

반죽에 채 썬 대파와 건새우를 섞어 마무리한다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 넓고 얇게 펴서 부친다.

김치전은 두꺼우면 맛이 없으므로 얇게 펴주는 것이 중요합니다.

신김치 1/4쪽을 얇게 썰고, 부추 50g과 오징어 1마리를 준비한다.

오징어를 채 썰고 다리 부분은 살짝 다져 준비한다. 김치에 고춧가루 1숟갈, 생강술 2숟갈, 후추를 넣어 버무린다.

튀김가루 1컵과 부침가루 1컵을 넣어 오징어와 김치에 옷을 입힌 뒤, 물 200mL를 조금씩 넣으며 농도를 맞춘다.

물은 한꺼번에 넣지 말고 질척이지 않게 조절합니다.

반죽에 부추를 마지막에 넣어 살살 섞는다.

부추는 처음부터 넣으면 모양이 망가질 수 있으므로 마지막에 넣습니다.

팬에 기름을 두르고 반죽을 넓게 펴서 부친다.