아시안·튀김·난이도 보통
매콤하고 맛있는 마살라 채운 그린 칠리 튀김
씨를 제거한 통고추 속에 향긋한 향신료를 채워 바삭하게 튀겨낸 인도식 사이드 디쉬입니다.
#혼밥#손님상#사이드디쉬
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재료
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조리 순서
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- 1
그린 칠리 250g을 세로로 갈라 씨를 제거한다.
이 단계 재료씨를 제거하면 향신료를 더 많이 채울 수 있다.
- 2
중불(Medium Flame)로 달군 팬에 고수 씨앗 4큰술, 큐민 씨드 2큰술, 펜넬 씨드 1큰술을 넣고 볶는다.
중불이 단계 재료향신료가 황금색이 될 때까지 볶는다.
- 3
볶은 향신료를 거칠게 갈거나 분쇄기로 갈아 가루로 만든다.
- 4
팬에 식용유 3큰술을 두르고 아사페티다 1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
다진 마늘 4큰술을 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
강황 가루 1/2작은술을 넣고 섞은 뒤, 만들어둔 향신료 가루를 모두 넣는다.
이 단계 재료 - 7
소금과 레몬즙 4작은술, 차트 마살라 1작은술을 넣어 섞어 마살라 속을 완성한다.
이 단계 재료 - 8
완성된 마살라를 씨를 제거한 그린 칠리 안에 채워 넣는다.
이 단계 재료 - 9
팬에 식용유 3큰술을 두르고, 2~3개씩 나누어 그린 칠리를 넣는다.
이 단계 재료한 번에 너무 많은 양을 넣으면 마살라가 밖으로 샐 수 있다.
- 10
한쪽 면을 30~40초간 익힌 뒤 뒤집어 모든 면이 황금색이 되도록 튀겨낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —씨를 제거하면 향신료를 더 넉넉히 채울 수 있어 맛이 좋아진다.
- —한 번에 너무 많은 양의 고추를 튀기면 마살라가 밖으로 흘러나올 수 있으므로 2~3개씩 나누어 튀기는 것이 좋다.
- —완성된 요리는 냉장고에서 약 2주간 보관 가능하다.
- —이 요리는 찰(Khichdi), 달(Dal), 쌀밥 또는 파라타와 함께 먹으면 좋다.
이 레시피는 Ashus Delicacies의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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