양식·구이·난이도 쉬움

대구 머리 구이와 감자·콩 요리

Name: 대구 머리 구이와 감자·콩 요리
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 대구 머리(Caras de bacado) 1개(반으로 잘라 사용); 감자 400g; 삶은 검정콩(Feijão frade) 300g; 파슬리; 양파; 올리브유(Azeite) 적당히; 후추; 굵은 소금(Sal grosso)

염분을 제거한 대구 머리를 그릴에 굽고, 삶은 감자와 콩을 곁들여 만드는 포르투갈 전통식 요리입니다.

#포르투갈요리#해산물

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
염분을 제거하기 위해 대구 머리를 12~18시간 동안 찬물에 담가둡니다.
이 단계 재료
대구는 매우 짜기 때문에 충분히 염분을 빼는 것이 중요합니다.
2
끓는 물에 감자 400g을 넣고 삶습니다.
이 단계 재료
3
그릴(Grill)에 대구 머리 반쪽씩 올려 앞뒤로 약 8분간 굽습니다.
이 단계 재료
취향에 따라 굽는 시간을 조절할 수 있습니다.
4
감자가 다 삶아지면 건져냅니다.
이 단계 재료
5
접시에 구워진 대구 머리를 올리고, 삶은 검정콩 300g과 함께 파슬리, 다진 양파를 뿌립니다.
이 단계 재료
6
마지막으로 후추와 올리브유를 넉넉히 둘러 마무리합니다.
이 단계 재료
올리브유를 풍부하게 사용하면 더 맛있습니다.