중식·튀김·난이도 보통

매콤하고 알싸한 페퍼 갈릭 치킨 만들기

Name: 매콤하고 알싸한 페퍼 갈릭 치킨 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 순살 닭고기 500g; 다진 마늘 1큰술; 후추 가루 2작은술; 화이트 식초 1큰술; 다크 간장 2작은술; 계란 흰자 1개분; 옥수수 전분 1큰술; 중력분 1큰술; 소금; 식용유 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 깍둑썰기한 양파 1개; 다진 그린 칠리 3~4개; 화이트 식초 1작은술; 다크 간장 1큰술; 설탕 1/2작은술; 옥수수 전분 2작은술; 물 1/2컵; 다진 쪽파 한 줌; 후추 가루 1작은술

뼈 없는 닭고기를 매콤한 후추와 마늘 향이 가득하게 튀겨낸 중식 스타일의 스타터 요리입니다.

#스타터#맥주안주#중식#닭요리

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
순살 닭고기 500g을 얇고 긴 스트립 형태로 썬다.
이 단계 재료
2
닭고기에 다진 마늘 1큰술, 후추 가루 2작은술, 화이트 식초 1큰술, 다크 간장 2작은술, 계란 흰자 1개분, 옥수수 전분 1큰술, 중력분 1큰술, 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
양념된 닭고기를 15~20분간 재워둔다.
닭고기가 부드럽고 촉촉해집니다.
4
뜨거운 기름에 닭고기를 넣고 황금색이 될 때까지 튀겨낸 후 건져낸다.
얇은 조각이라 빠르게 익습니다.
5
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
6
마늘이 부드러워지면 깍둑썰기한 양파 1개와 다진 그린 칠리 3~4개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
7
양파가 부드러워지면 화이트 식초 1작은술, 다크 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
옥수수 전분 2작은술과 물을 약간 섞어 만든 슬러리를 넣고, 물 1/2컵을 더해 강불에서 끓인다.
강불
이 단계 재료
9
소스가 끓기 시작하면 다진 쪽파 한 줌을 넣는다.
이 단계 재료
10
튀겨둔 닭고기를 넣고 소스가 코팅되도록 강불에서 빠르게 버무린다.
강불
너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.
11
마지막으로 후추 가루 1작은술과 남은 쪽파를 뿌린 뒤 불을 끄고 마무리한다.
이 단계 재료