쫀득하고 달콤한 찹쌀 바나나 구이와 코코넛 소스

바나나 10개를 그릇에 넣고 소금 2g, 설탕 50g을 넣어 고르게 버무린다.

바나나에서 나오는 달콤한 시럽이 찹쌀과 섞여 맛을 높인다.

찹쌀 500g을 물에 2~3번 씻은 후, 물에 담가 30분간 불린다.

불린 후 체에 받쳐 물기를 완전히 제거한다.

찹쌀을 물(450ml-500ml)과 판단 잎 1장을 넣고 밥솥의 '플레인' 기능으로 밥을 짓는다.

오래된 찹쌀은 물 500ml를 사용한다.

완성된 찹쌀에 바나나 시럽(재워둔 액체)과 잘게 자른 판단 잎을 넣고 섞는다.

찹쌀이 따뜻할 때 섞어야 맛이 좋다.

손에 기름을 바르고 찹쌀을 납작하게 편 뒤, 바나나를 올리고 감싸 통나무 모양으로 만든다.

바나나의 2/3 정도까지 찹쌀로 감싼다.

작은 바나나 잎(3cm x 28cm)으로 먼저 감싸고, 큰 바나나 잎(12cm x 28cm)으로 한 번 더 말아준다.

숯불 그릴 위에서 굽는다. 잎이 시들면 뒤집고, 찹쌀이 황금빛이 될 때까지 구워 완성한다.

열이 너무 높으면 잎만 타고, 낮으면 오래 걸리므로 주의한다.

코코넛 밀크 400ml에 소금 2g, 설탕 30g, 판단 잎을 넣고 강불에서 끓인다.

끓기 시작하면 타피오카 펄 12g과 물 30ml를 넣고 저어준다.

펄이 너무 퍼지지 않게 주의한다.

펄이 익으면 중불로 줄여 15~20초간 더 조리한 뒤 불에서 내린다.

식으면서 자연스럽게 걸쭉해진다.

구워진 바나나를 잘라 코코넛 소스를 붓고 볶은 땅콩을 뿌려 마무리한다.