바삭한 연어 튀김과 채소를 곁들인 스튜

연어의 비늘을 제거하고 내장을 손질한 뒤 깨끗한 물로 씻어 물기를 닦아준다.

연어를 필렛 형태로 손질하고 뼈를 제거한 뒤, 표면에 칼집을 낸다.

연어에 굵은 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 한다.

밑간한 연살을 돌돌 말아준 뒤, 달걀물을 입히고 중력분을 골고루 뿌린다.

뜨겁게 달궈진 해바라기유에 연살을 넣고 바삭하게 튀겨낸다.

양파, 당근, 피망, 토마토, 레몬을 슬라이스하여 준비한다.

팬 바닥에 양파와 당근을 깔고, 그 위에 튀긴 연살을 올린다.

연살 위에 피망, 토마토, 레몬, 딜, 버터를 차례로 올린 뒤 불 위에서 조리한다.