구운 토마토 파프리카 수프 레시피

토마토는 4등분으로 자르고, 빨간 파프리카와 적양파도 준비한다.

오븐 팬에 토마토, 파프라카, 적양파를 올리고 180도에서 30분간 굽는다.

30분 후, 으깬 마늘을 넣고 다시 15분간 더 굽는다.

마늘을 나중에 넣어야 너무 써지지 않는다.

구워진 채소와 즙을 블렌더에 넣고 낮은 속도로 부드럽게 간다.

너무 강하게 갈면 토마토 색이 변할 수 있다.

채소를 체에 걸러 껍질과 씨를 제거한 뒤, 닭 육수를 조금씩 부어가며 농도를 맞춘다.

한 번에 다 넣지 말고 농도를 보며 조절한다.

걸러낸 수프를 냄비에 넣고 2~3분간 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 한다.

빵을 올리브유로 구워 크루통을 만들고, 수프 위에 올린 뒤 잘게 썬 파슬리, 바질을 곁들여 완성한다.