한식·무침·나물·난이도 보통
아들을 위한 따뜻한 집밥: 탕평채와 떡갈비
유학 간 아들을 위해 준비한 정성스러운 한식 상차림으로, 부드러운 탕평채와 육즙 가득한 떡갈비를 맛있게 만드는 법을 소개합니다.
#손님상#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
애호박, 감자, 양파, 쪽파를 얇게 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
채 썬 재료들을 찜기에 넣고 5분간 증기로 익힌다.
- 3
익은 채소는 건져내고, 소고기(사태)를 삶아 부드럽게 만든 뒤 냉장 보관한다.
이 단계 재료 - 4
청포묵 300g을 얇은 조각으로 자른다.
이 단계 재료 - 5
식초와 간장(1.5큰술), 참기름(1큰술), 매실청(1큰술), 다진 양파(1큰술)를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 6
끓는 물에 소금을 약간 넣고 청포묵을 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 7
삶은 청포묵에 소금(2번 뿌림), 고춧가루(2큰술), 참기름(1큰술), 간장 약간을 넣어 무친다.
이 단계 재료 - 8
채소에 부침 반죽을 입혀 기름에 튀기듯 부쳐낸다.
- 9
접시 중앙에 청포묵을 두고 주변에 채소를 배치한 뒤 소스를 뿌린다.
이 단계 재료 - 10
해동된 떡갈비를 에어프라이어에 넣고 조리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —채소는 얇게 썰어야 식감이 좋으며, 찜기를 사용해 익히면 색이 잘 유지된다.
- —청포묵은 삶은 후 찬물에 헹궈야 형태가 유지된다.
- —떡갈비는 에어프라이어를 활용해 간편하게 조리할 수 있다.
이 레시피는 천재소녀 KitchenStory의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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