이연복의 비법! 된장으로 만드는 중식 회과육덮밥

양배추는 깍둑썰기하고, 양파는 채를 썰며, 피망과 파는 먹기 좋은 크기로 손질해 둡니다.

삼겹살 200g을 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 전분 2스푼과 풀어둔 계란의 절반을 넣어 잘 버무려 줍니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 된장 1/2(약 250g)을 튀기듯이 볶다가, 콩알처럼 꼬들해지면 그릇에 덜어둡니다.

된장을 튀기듯 볶으면 짜장 맛이 납니다.

팬에 기름을 두르고 삼겹살을 바싹 익힌 뒤 노릇하게 구워져면 따로 건져둡니다.

팬에 파, 다진마늘 1/2스푼, 청양고추를 넣고 볶다가 손질한 모든 야채를 넣습니다.

양조간장 1스푼, 굴소스 1스푼 반, 후추를 넣고 물 3스푼과 설탕 1/2스푼을 넣어 볶습니다.

볶아둔 된장 1~2스푼을 넣어 잘 섞은 뒤, 구워둔 삼겹살을 넣고 양념이 배도록 볶습니다.

데워둔 즉석밥 위에 완성된 볶음을 올려 완성합니다.