양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

맥주와 훈제 베이컨으로 만든 풍미 가득한 겨울 수프

Name: 맥주와 훈제 베이컨으로 만든 풍미 가득한 겨울 수프
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지족(골로카) 500g; 돼지족 육수 1.5L; 당근 150g; 파슬리 뿌리(피에트루슈카) 150g; 양파 100g; 훈제 베이컨(boczek wędzony) 200g; 맥주(piwo) 300ml; 파슬리 잎(natka pietruszki); 정제 버터(masło klarowane); 치즈 100g; 소금; 후추

훈제 베이컨의 깊은 맛과 맥주의 향긋함이 어우러진 든든하고 따뜻한 겨울철 별미 수프입니다.

#겨울음식#손님상#따뜻한수프

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재료

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조리 순서

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1
훈제 베이컨 200g을 비슷한 크기의 큐브 모양으로 썬다.
이 단계 재료
2
팬에 버터 없이 베이컨을 넣고 기름이 나올 때까지 볶는다.
베이컨 자체의 지방으로 충분하므로 추가 버터는 생략 가능하다.
3
당근 150g과 파슬리 뿌리 150g을 베이컨 크기와 비슷하게 썬다.
이 단계 재료
4
양파 100g을 비슷한 크기로 썰어 팬에 넣는다.
이 단계 재료
5
맥주(약 150~200ml)를 붓고 돼지족 육수 1.5L를 부어 함께 끓인다.
이 단계 재료
너무 많은 양의 맥주는 쓴맛을 줄 수 있으므로 주의한다.
6
재료가 잘 어우러지도록 약 5~10분간 더 끓인다.
채소의 아삭한 식감을 위해 너무 오래 삶지 않는다.
7
미리 준비해둔 부드러운 돼지족 살코기를 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
8
마지막으로 파슬리 잎과 치즈를 올려 완성한다.
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