태국식 바나나 팬케이크 로티 만들기

믹싱볼에 소금 1작은술과 물 260ml를 넣고 소금이 녹을 때까지 저어준다.

물에 연유 1큰술와 달걀 1개를 넣고 잘 섞는다.

중력분 500g과 버터 50g을 넣고 손으로 버터를 가루와 섞듯이 부드럽게 섞는다.

만들어둔 액체 혼합물을 밀가루에 붓고 가루가 보이지 않을 때까지 손으로 반죽한다.

반죽을 약 30분간 그대로 두어 휴지시킨다.

휴지가 끝난 반죽을 꺼내 건조한 질감이 될 때까지 계속 치댄다. 필요시 약간의 밀가루를 추가한다.

반죽을 약 15분간 휴지시킨 뒤 바게트 모양으로 늘려 약 50g씩 덩어리로 나눈다.

나눠진 반죽을 동그랗게 뭉친 뒤 식용유를 바른 접시에 올린다. 다시 한번 납작하게 누르고 늘리기를 반복하여 얇은 시트로 만든다.

팬에 식용유를 두르고 약불에서 로티 시트를 올린다. 가운데에 슬라이스한 바나나를 넣고 접는다.

양면을 각각 1~2분간 노릇하고 바삭하게 구운 뒤 버터를 추가해 풍미를 더한다.

완성된 로티를 한입 크기로 자른 뒤 설탕과 연유를 토핑으로 뿌려 마무리한다.