양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움·약 15분

치폴레 바베큐 소스 15분 완성 (케첩 없이 만드는 매콤한 맛)

Name: 치폴레 바베큐 소스 15분 완성 (케첩 없이 만드는 매콤한 맛)
Total time: 15 min
Yield: 500ml
Cuisine: 양식
Ingredients: 패사(passata) 또는 거르고 거른 토마토 2컵(474ml); 토마토 페이스트 1/4컵(59ml); 애플 사이더 식초 1/4컵(59ml); 비건 우스터소스 2큰술(2큰술); 몰라세스(molasses) 2큰술(2큰술); 아도보 소스에 절인 치폴레 페퍼 2개(약 2큰술); 리퀴드 스모크(liquid smoke) 2작은술(2작은술); 훈제 파프리카 가루 2작은술(2작은술); 큐민(cumin) 1/2작은술(1/2작은술); 소금 1작은술(1작은술)

케첩 없이 토마토 베이스로 만드는 매콤하고 훈연 향이 가득한 수제 바베큐 소스입니다.

#혼밥#초스피드#비건#홈메이드

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재료

기준 500ml

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도구

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조리 순서

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1
작은 냄비에 패사(passata) 2컵(474ml)을 넣는다.
으깨고 거른 토마토를 사용해도 된다.
2
토마토 페이스트 1/4컵(59ml), 애플 사이더 식초 1/4컵(5qml), 비건 우스터소스 2큰술(2큰술), 몰라세스 2큰술(2큰술), 다진 치폴레 페퍼 2개(약 2큰술), 리퀴드 스모크 2작은술(2작은술), 훈제 파프리카 가루 2작은술(2작은술), 큐민 1/2작은술(1/2작은술), 소금 1작은술(1작은술)을 모두 넣는다.
이 단계 재료
우스터소스를 간장으로 대체할 경우 소금 양을 줄인다.
3
재료를 잘 섞은 뒤 낮은 온도에서 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불(simmer)로 줄여 10분간 조리한다.
약불
조리 후 색이 진해지고 풍미가 깊어진다.
4
맛을 본 후 필요에 따라 단맛을 추가하거나 간을 조절한다. 더 부드러운 질감을 원하면 핸드 블렌더로 갈아준다.
너무 매울 경우 단맛을 더해 조절할 수 있다.