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할머니의 레시피로 만드는 채소 보르시

Name: 할머니의 레시피로 만드는 채소 보르시
Cuisine: 양식
Ingredients: 양배추 1/2개; 비트; 양파; 당근; 마늘 1개(통마늘); 물 10컵; 레몬 2개

우크라이나의 전통적인 채소 수프인 보르시를 만드는 과정입니다. 양배추와 비트를 주재료로 하며, 채소를 볶아 풍미를 끌어올린 뒤 끓여내는 방식입니다.

#손님상#채식

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1
양파를 잘게 다져준다.
이 단계 재료
2
양파를 냄비에 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
양배추와 양파를 볶는 과정이 수프 맛의 75%를 결정한다.
3
양배추를 냄비에 넣고 볶는다.
이 단계 재료
뚜껑을 열고 볶아 수분을 날려준다.
4
비트를 깍둑썰기하거나 얇게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
비트의 줄기를 남겨두고 썰면 손질이 더 쉽다.
5
당근과 마늘을 넣는다.
이 단계 재료
6
물 10컵을 붓고 끓인다.
7
끓기 시작하면 불을 낮추고 약 1시간 동안 끓인다.
8
완성된 수프에 레몬 2개를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—양배추와 양파를 볶는 과정에서 풍미가 만들어지므로 뚜껑을 열고 수분을 날리며 볶는 것이 중요하다.
—비트는 색을 내는 역할을 하며, 양배추와 함께 끓여 맛을 낸다.
—비트를 손질할 때는 줄기 부분을 남겨두고 썰면 덜 흘러내려 손질이 용이하다.
—마지막에 레몬을 추가하여 산미를 더한다.

이 레시피는 NYT Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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