양식·구이·난이도 쉬움

포르투갈 마데이라 전통 요리 라파스(뿔소라) 버터구이

Name: 포르투갈 마데이라 전통 요리 라파스(뿔소라) 버터구이
Cuisine: 양식
Ingredients: 라파스(Lapas) 1kg; 레몬 1개; 마늘 3-4알; 파슬리; 버터

포르투갈 마데이라 섬의 특산물인 라파스(Limpets)를 높은 열로 빠르게 익혀낸 신선하고 짭조름한 해산물 요리입니다.

#해산물#초스피드#손님상

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1
마늘과 파슬리를 아주 잘게 다져 준비한다.
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2
다진 마늘과 파슬리를 버터와 함께 잘 섞어 마늘 버터를 만든다.
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3
프라이팬을 높은 열로 달군 뒤 라파스를 팬에 올린다.
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라파스가 서로 붙어있으면 잘 떨어지도록 배치한다.
4
약 1.5분 후 살이 껍질에서 분리되기 시작하면 준비한 마늘 버터를 모든 라파스 위에 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
살이 껍질에서 떨어지는 것이 익기 시작했다는 신호이다.
5
버터가 녹으며 살에 스며들도록 1~2분 더 조리한다.
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6
라파스가 완전히 분리되면 레몬즙을 짜서 마무리한다.
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