양식·구이·난이도 보통

오븐으로 만드는 촉촉하고 부드러운 바베큐 립 레시피

Name: 오븐으로 만드는 촉촉하고 부드러운 바베큐 립 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: St. Louis style ribs(세인트루이스식 립) 1개; 코셔 소금(kosher salt) 2큰술; 칠리 파우더(chili powder) 1큰술; 마늘 가루(garlic powder) 1큰술; 라이트 브라운 슈가(light brown sugar) 1큰술; 양파 가루(onion powder) 1큰술; 파프리카(paprika) 1큰술; 시나몬(cinnamon) 1/2작은술; 큐민(ground cumin) 2작은술; 머스타드 가루(ground mustard) 2작은술; 흑후추(ground black pepper) 1작은술; 카옌 페퍼(cayenne pepper) 1/2작은술; 올리브 오일(olive oil); 바베큐 소스(barbecue sauce) 약 1컵

뼈에서 살이 쉽게 분리될 정도로 부드럽고 육즙 가득한 오븐 베이크 바베큐 립입니다.

#손님상#홈파티#오븐요리

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
립의 뼈 쪽 막(membrane)을 칼로 찔러 잡은 뒤, 키친타월을 이용해 깔끔하게 제거한다.
막을 제거해야 맛이 더 잘 배고 식감이 좋아진다.
2
립에 올리브 오일을 골고루 바른다.
이 단계 재료
3
준비한 시즈닝(소금 2큰술, 칠리 파우더 1큰술, 마늘 가루 1큰술, 브라운 슈가 1큰술, 양파 가루 1큰술, 파프리카 1큰술, 시나몬 1/2작은술, 큐민 2작은술, 머스타드 가루 2작은술, 흑후추 1작은술, 카옌 페퍼 1/2작은술)을 잘 섞어 립에 골고루 바른다.
이 단계 재료
시즈닝을 문지르지 말고 가볍게 두드려(pat in) 발라준다.
4
175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 약 3시간 동안 굽는다.
175도
뚜껑을 덮지 말고 조리한다.
5
구워진 립에 바베큐 소스 약 1컵을 골고루 바른다.
이 단계 재료
6
소스가 타지 않도록 호일로 덮은 뒤 오븐에서 다시 20분간 더 구워 소스를 캐러멜라이즈한다.