아시안·구이·난이도 보통

육즙 가득한 비프 스테이크와 채소 구이

Name: 육즙 가득한 비프 스테이크와 채소 구이
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 비프 리바이(Ribai) 또는 언더컷; 올리브 오일; 통후추(Fresh Black Pepper); 소금(Sea Salt); 내셔널 프라이 찹 마살라(National Fry Chaap Masala); 버터; 다진 마늘 1작은술; 양파; 파프리카(레드, 옐로우, 그린); 삶은 채소(당근, 브로콜리, 감자); 로즈마리

부드러운 리바이(Ribai) 부위를 활용하여 향긋한 양념과 함께 구워낸 촉촉하고 맛있는 스테이크 요리입니다.

#손님상#홈쿡

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
비프 리바이(Ribai) 고기에 올리브 오일, 통후추, 소금을 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
내셔널 프라이 찹 마살라를 뿌린 뒤 양면이 잘 스며들도록 문질러 10분간 숙성시킨다.
이 단계 재료
3
팬에 버터와 다진 마늘 1작은술을 넣고 고온에서 가열한다.
이 단계 재료
4
양파를 먼저 넣어 살짝 볶다가 파프리카를 넣고 1분간 볶는다. 이후 삶은 채소(당근, 브로콜리, 감자)와 소금, 후추를 넣어 부드럽게 섞어준 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
채소는 너무 무르지 않게 약간 단단한 식감을 유지한다.
5
팬에 기름을 두르고 고기를 올려 양면을 각각 2분씩 강불에서 색이 나도록 굽는다.
강불
6
고기 색이 나오면 불을 낮추고(Low), 옆면까지 익히며 총 8분간 조리한다. 이때 로즈마리를 약간 추가한다.
이 단계 재료
미디엄 레어를 원할 경우 주의한다.
7
완성된 스테이크를 꺼내 2~3분간 휴지(Resting)시킨다.
육즙이 고루 퍼지도록 한다.
8
그릴 팬에 기름을 두르고 준비한 채소를 구워 플레이팅한다.