아시안·구이·난이도 보통

부드럽고 육즙 가득한 아라비안 양고기 시크 케밥 레시피

Name: 부드럽고 육즙 가득한 아라비안 양고기 시크 케밥 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양고기 400g; 지방(Fat) 50g; 양파 2개; 고수(Fresh coriander); 마늘 8알; 소금; 흑후추 가루 1작은술; 7 스파이스(7 mix spice) 3작은술; 식용유; 식용 색소(Red food color) 한 꼬집; 타히니 소스; 구운 채소

양고기와 지방을 황금 비율로 배합하여 푸드 프로세서로 갈아낸 뒤, 향신료를 더해 구워낸 부드러운 중동식 케밥입니다.

#손님상#중동식#고기요리

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재료

기준 2인분

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도구

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1
푸드 프로세서에 지방 50g과 양고기 400g을 넣는다.
이 단계 재료
지방을 함께 넣어야 케밥이 부드럽고 육즙이 풍도해진다.
2
다진 양파 2개, 다진 고수 약간, 마늘 8알, 소금, 흑후추 1작은술, 7 스파이스 3작은술을 넣는다.
이 단계 재료
3
모든 재료를 푸드 프로세서로 잘게 갈아 반죽(Dough) 상태가 될 때까지 혼합한다.
4
반죽에 식용 색소 한 꼬집을 넣고 잘 섞은 뒤, 냉장고에서 30분간 숙성시킨다.
이 단계 재료
색소는 선택 사항이며, 숙성 과정을 거치면 반죽이 더 잘 뭉쳐진다.
5
반죽을 나무 꼬치에 길게 모양을 잡아 끼운다.
손에 붙지 않도록 물을 약간 사용하거나 모양을 잘 잡는다.
6
코팅 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 중불에서 팬을 예열한다.
중불
이 단계 재료
7
중불에서 꼬치를 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽는다.
중불
불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으므로 반드시 중불을 유지한다.
8
잘 구워진 케밥과 함께 곁들임용 채소를 구워 완성한다.