양식·기타·난이도 보통
콰르크 뢰쉔(Quarklöschen) 토마토 소스 완성
신선한 콰르크 치즈로 만든 부드러운 뇨키를 향긋한 토마토 소스에 곁들인 간단하고 맛있는 요리입니다.
#혼밥#초스피드#간식#저녁식사
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 2
토마토 통조림 800g을 넣고 소금과 설탕으로 간을 한다.
이 단계 재료 - 3
바질을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 끓이며 뇨키를 만들 준비를 한다.
약불이 단계 재료소스가 끓는 동안 뇨키 반죽을 만든다.
- 4
볼에 콰르크 500g과 계란 2개를 넣고 거품기로 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
소금과 설탕을 약간 넣고 밀가루 220g을 넣어 반죽을 완성한다.
이 단계 재료밀가루는 반죽의 결합력을 위해 넣는다.
- 6
끓는 소금물에 반죽을 손가락으로 눌러 모양을 만들어 떨어뜨린다.
이 단계 재료끓는 물에 넣은 뒤 물 위로 떠오를 때까지 기다린다.
- 7
완성된 뇨키를 건져 올리브유를 바른 쟁반에 옮겨 담는다.
이 단계 재료버터 대신 올리브유를 사용하여 풍미를 살린다.
- 8
완성된 뇨키를 토마토 소스 위에 올려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —소스는 바질, 소금, 설탕만으로 심플하게 맛을 낸다.
- —단백질 보충을 위해 콰르크를 사용하며, 지방이 있는 사르크(Sahnequark)를 쓰면 더 맛있다.
- —반죽이 너무 되직하면 콰르크를 조금 더 추가해 조절한다.
- —뇨키를 삶을 때 손가락으로 눌러 모양을 내면 쉽게 떨어뜨릴 수 있다.
- —취향에 따라 파마산 치즈나 페코리노 치즈를 곁들여도 좋다.
이 레시피는 Kochen im Tal의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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