아랍식 닭고기 스튜 치킨 머구 레시피

냄비에 식용유 1/4컵을 두르고 다진 양파 2개를 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.

생강 마늘 페이스트 1큰술을 넣고 생강의 매운맛이 사라지도록 1분간 볶는다.

다진 토마토 2개와 토마토 페이스트 2큰술을 넣고, 소금, 강황 가루 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 아랍 향신료 가루 1큰술을 넣어 잘 섞는다.

양념이 타지 않도록 물을 약간 추가하여 볶다가 닭고기 500g을 넣고 10분간 볶는다.

물 500ml와 건조 레몬 2개를 넣고 고수가 섞이도록 섞은 뒤, 뚜껑을 덮어 약불에서 30분간 삶는다.

별도의 그릇에 밀가루 200g과 소금을 넣고 물을 더해 부드러운 반죽(Dough)을 만든다.

반죽을 얇게 펴서 5분간 찌고, 이를 냄비에 넣은 뒤 다시 펴진 반죽을 층층이 쌓아 찌는 과정을 반복하여 5장의 빵을 만든다.

완성된 빵을 작은 조각으로 자른 뒤, 냄비 속의 닭고기와 채소(빼두었던 것 포함)를 합쳐 섞는다.

잘게 자른 빵 조각을 냄비에 넣고, 다진 고수와 레몬즙 1개를 추가한 뒤 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들여 농도를 맞춘다.