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베트남식 소고기 팬 요리와 소스 스튜의 환상 조합
신선한 소고기를 부드럽게 다진 후 양념하여 팬에 굽고, 소고기 힘줄과 고기를 넣은 진한 소스 스튜를 곁들여 먹는 베트남식 아침 식사 메뉴입니다.
#혼밥#손님상#아침식사
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기 힘줄과 살코기를 적절한 크기로 손질한다.
이 단계 재료힘줄은 나중에 부드러워지므로 너무 길지 않게 자른다.
- 2
손질한 고기를 뜨거운 물에 살짝 데쳐(Trần) 맛을 유지한다.
너무 오래 데치면 단맛이 빠지므로 주의한다.
- 3
데친 고기를 식초와 향신료가 담긴 물에 잠시 담가둔다.
약 15분 정도 담가두면 고기가 더 부드러워진다.
- 4
팬에 마늘을 먼저 볶다가 소고기를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료마늘 향이 배어든 상태에서 고기를 넣어야 풍미가 좋다.
- 5
식용유(60g), 굴소스(300g), 피시소스(40ml) 등을 넣어 양념한다.
이 단계 재료 - 6
감자를 튀김가루와 함께 버무린 뒤 기름에 튀긴다.
이 단계 재료두 번 나누어 튀기면 더 바삭하다.
- 7
팬에 계란을 깨 넣고 소스를 부어 조리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 손질: 힘줄(Gân)은 나중에 부드러워지지만 식감을 위해 적당한 길이로 자른다.
- —조리 팁: 고기를 팬에 먼저 볶아 향을 입힌 뒤 스튜를 만드는 것이 맛의 핵심이다.
- —식사 팁: 뚜껑(Lồng)을 덮어 조리할 경우 고기가 더 익으므로, 부드러운 식감을 원하면 뚜껑을 빨리 열어야 한다.
이 레시피는 Vietnam Food의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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