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지중해식 양고기 버거 레시피
다진 양고기와 소고기를 섞어 만든 패티에 상큼한 민트 요거트 소스를 곁들인 특별한 버거입니다.
#손님상#바비큐#핑거푸드
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 다진 양고기와 다진 소고기를 넣고 빵가루, 잘게 다진 적양파, 그리스 시즈닝, 레몬 제스트, 바다 소금, 갓 갈은 믹스 페퍼콘을 넣어 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 2
반죽을 3등분으로 나누어 패티를 만든 뒤, 랩으로 덮어 냉장고에서 최소 1시간 동안 숙성시킨다.
- 3
볼에 그릭 요거트, 잘게 부순 페타 치즈 ¼컵, 잘게 다진 민트를 넣고 섞은 뒤 갓 볶은 후추를 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 4
바비큐 그릴을 260~288°C(50சோ5~290°C(550°F))로 예열하고, 키친타월에 카놀라유를 묻혀 그릴 석쇠에 바른다.
260~288도이 단계 재료 - 5
그릴 석쇠 위에 패티를 올리고 뚜껑을 닫은 후, 한쪽 면당 4분씩 굽거나 내부 온도가 57°C(135°F)에 도달할 때까지 익힌다.
57도미디엄으로 먹으려면 조금 더 오래 굽는다.
- 6
조리 종료 1분 30초~2분 전, 햄버거 빵을 그릴 윗칸에 올려 토스트한다.
이 단계 재료 - 7
아랫빵에 소스를 바르고 패티와 토핑을 올린 뒤, 남은 소스를 얹고 윗빵으로 덮어 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양고기와 소고기를 섞어 사용하는 것이 특징이다.
- —패티를 만든 후 냉장고에서 최소 1시간 동안 숙성시킨다.
- —그릴 석쇠에 카놀라유를 발라 패티가 달라붙지 않게 한다.
- —패티 내부 온도가 57°C(135°F)에 도달하면 적절한 조리 상태이다.
이 레시피는 Club Foody의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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