양식·전·부침·난이도 쉬움·약 20분
테오 제임스의 레스토랑식 이탈리아 파스타 레시피
이탈리아 북부 스타일의 단순하면서도 풍미 가득한 파르미지아노 치즈와 버터를 활용한 탈리아텔레 파스타입니다.
#초스피드#손님상#이탈리아식
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣어 면을 삶을 준비를 한다.
이 단계 재료끓는 물에 소금을 넣는다.
- 2
팬에 치킨 스톡과 버터를 넣고 함께 끓인다.
이 단계 재료버터를 듬뿍 넣는다.
- 3
치킨 스톡과 버터가 섞인 액체를 졸여(reduce) 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 4
삶아진 탈리아텔레 면을 팬에 넣는다.
이 단계 재료면을 삶는 시간은 약 3분 정도로 설정한다.
- 5
면과 소스에 파르미지아노 치즈와 레몬즙을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료치즈와 레몬을 더해 풍미를 살린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —최고의 재료를 사용하는 것이 핵심이다.
- —면을 삶을 때 물에 소금을 약간 넣는다.
- —치즈는 30~36개월 숙성된 것을 사용하면 풍미가 좋다.
- —정확한 계량보다는 눈대중으로 농도를 맞추며 조리한다.
- —소스는 너무 끈적이지 않고 크리미한 상태가 가장 좋다.
이 레시피는 NYT Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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