아시안·간식·디저트·난이도 보통·약 45분

베산 라두(Besan ke Laddoo) 레시피

Name: 베산 라두(Besan ke Laddoo) 레시피
Total time: 45 min
Yield: 15개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 베산(Besan, 병아리콩 가루) 2컵; 설탕(Powdered sugar) 3/4컵~1컵; 카다멈 가루(Cardamom powder) 1/2작은술; 기(Ghee, 정제 버터) 1/2컵; 물 2스푼; 건과류(선택 사항)

볶은 병아리콩 가루(Besan)와 기(Ghee)를 이용해 만드는 인도 전통 디저트입니다. 설탕을 넣기 전 충분히 볶아 식히는 과정이 핵심입니다.

#간식·디저트#전통디저트

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재료

기준 15개

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조리 순서

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1
팬(Kadhai)을 가열한 뒤 기(Ghee) 1/2컵을 넣는다.
2
기(Ghee)가 녹으면 베산(Besan) 2컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
약불에서 20분 동안 베산을 볶는다.
약불
이 단계 재료
베산이 황금빛 갈색이 되고 고소한 향이 날 때까지 충분히 볶아야 합니다.
4
베산이 어느 정도 볶아지면 물 2스푼을 넣고 즉시 섞어 입자를 거칠게 만든다.
이 단계 재료
물은 베산에 입자감을 주어 식감을 살리는 역할을 합니다.
5
가스 불을 끄고 베산을 완전히 식힌다.
이 단계 재료
베산이 뜨거울 때 설탕을 넣으면 녹아버리므로 반드시 식혀야 합니다.
6
식은 베산에 카다멈 가루 1/2작은술과 선택한 건과류를 넣는다.
이 단계 재료
7
설탕(Powdered sugar) 3/4컵~1컵을 넣고 손으로 문지르듯 섞는다.
이 단계 재료
손으로 문질러 설탕과 베산이 잘 어우지게 합니다.
8
반죽을 손바닥으로 굴려 동그란 라두(Laddoo) 모양으로 빚는다.
더 촉촉한 식감을 원하면 기(Ghee)를 약간 더 추가할 수 있습니다.