한식·전·부침·난이도 보통

달걀 한 알로 만드는 폭신폭신 수플레 팬케이크

Name: 달걀 한 알로 만드는 폭신폭신 수플레 팬케이크
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 달걀 1알; 밀가루 2큰술; 설탕 2큰술; 물 1큰술; 포도씨유 1작은술; 파이토 믹스 2작은술; 플레인 요거트; 제철 과일

달걀 한 알과 최소한의 재료로 만드는 부드럽고 폭신한 디저트 팬케이크입니다.

#혼밥#초스피드#디저트

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 1인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

핸드블렌더구매거품기구매팬구매식도

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
달걀 1알을 상온에서 꺼내 노른자와 흰자로 분리한다.
이 단계 재료
흰자 조리 시 이물질이 들어가지 않게 주의한다.
2
분리한 노른자에 밀가루 2큰술, 물 1큰술, 포도씨유 1작은술, 파이토 믹스 2작은술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
노른자 반죽에 재료를 넣어 부드럽게 풀어준다.
3
흰자에 설탕 2큰술(분량 중 일부)을 넣고 핸드블렌더로 단단한 머랭을 만든다.
이 단계 재료
핸드블렌더를 사용하여 단단한 상태가 될 때까지 휘핑한다.
4
만들어진 머랭에 노른자 반죽을 넣고 거품이 죽지 않게 조심스럽게 섞는다.
머랭의 공기층을 유지하며 살살 섞는 것이 중요하다.
5
팬을 예열한 뒤 포도씨유를 아주 소량 발라 닦아낸다.
이 단계 재료
팬은 약 2분간 미리 예열한다.
6
약불(6단)로 조절한 팬에 반죽을 아이스크림 스쿱처럼 두툼하게 떠서 올린다.
약불 · 6단
반죽이 너무 얇으면 모양 유지가 어려우므로 적당한 두께감을 준다.
7
뚜껑을 덮고 앞면을 익힌 뒤, 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워 완성한다.
뒤집은 후에도 색이 잘 나오도록 조절한다.