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실패 없는 폭신한 스펀지 케이크 만들기
계란 흰자와 노른자를 분리하여 단단한 머랭을 만드는 방식으로, 차가운 계란을 사용해도 풍성한 거품을 만들어 폭신한 식감을 내는 스펀지 케이크 레시피입니다.
#폭신폭신#홈베이킹#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
계란 흰자와 노른자를 분리한다.
이 단계 재료차가운 계란을 사용해도 괜찮다.
- 2
분리한 흰자에 설탕 90g을 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만든다.
이 단계 재료뻣뻣하고 단단한 머랭을 만드는 것이 중요하다.
- 3
머랭에 계란 노른자를 추가하고 휘퍼로 섞는다.
이 단계 재료계란을 통째로 쓰는 것보다 거품이 더 잘 생긴다.
- 4
우유 25g을 넣고 고무 스패츌라로 섞는다.
이 단계 재료 - 5
체에 친 밀가루 90g을 넣고 바닥부터 30회 정도 섞는다.
이 단계 재료 - 6
식물성 기름 25g과 바닐라를 넣고 다시 30회 정도 섞는다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 15cm 틀에 붓고 평평하게 다듬는다.
18cm 틀로도 만들 수 있다.
- 8
170℃로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.
170도 - 9
완성된 케이크를 뜨거울 때 틀에서 분리하여 식힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —계란 흰자와 노른자를 분리하여 머랭을 만들면 거품이 더 잘 유지되어 폭신한 식감을 얻을 수 있다.
- —차가운 계란을 사용해도 머랭을 만드는 데 문제가 없다.
- —반죽을 섞을 때는 바닥부터 떠올리듯 30회 정도 섞어준다.
- —굽고 난 직후 뜨거울 때 틀에서 꺼내야 모양이 잘 유지된다.
이 레시피는 Emojoie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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