계란·치즈·감자를 넣은 바삭한 괴슬레로 만드는 아침 식사

유프카(Yufka)를 작업대에 펼친 뒤, 계란 2개를 풀어 유프카 전체에 골고루 펴 바른다.

계란을 유프카 사이에 넣으면 조리 시 발생하는 증기로 인해 계란이 부드럽게 익는다.

카샤르 치즈를 얇게 슬라이스하여 유프카 중앙에 올린다.

치즈를 얇게 썰면 더 잘 녹는다.

그 위에 튀긴 감자 한 줌, 소금, 레드 페퍼 플레이크, 케첩 약간, 마요네즈 약간을 넣는다.

감자를 너무 많이 넣으면 유프카를 접기 어려워진다. 소스류를 너무 많이 넣으면 속이 질척해질 수 있으니 주의한다.

유프카의 양 끝을 접어 내용물이 나오지 않게 감싼다.

팬에 해바라기유를 두르고, 그 위에 버터를 올린 뒤 중불(Medium heat)에서 괴즐레를 올린다.

너무 센 불로 하면 겉면만 타고 속의 계란이 익지 않을 수 있으므로 중불을 유지한다.

한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 굽는다.

유프카가 얇아 순식간에 탈 수 있으므로 계속 지켜봐야 한다.

양면이 노릇하게 익으면 완성한다.

취향에 따라 더 오래 구워 완숙으로 먹거나, 약간 덜 익은 상태로 먹을 수 있다.