양식·튀김·난이도 보통

계란 없이 만드는 바삭한 치킨 커틀릿 (크래커 활용 꿀팁)

Name: 계란 없이 만드는 바삭한 치킨 커틀릿 (크래커 활용 꿀팁)
Yield: 3~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기(필렛) 3덩이와 텐더 약간; 소다 크래커; 파슬리; 소금; 후추; 마늘 플레이크; 밀가루; 물; 식용유

계란이나 견과류 알레르기를 고려하여, 집에 있는 소다 크래커를 갈아 만든 빵가루를 활용한 초간단 치킨 커스텀 레시피입니다.

#초스피드#손님상#아이간식#튀김

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재료

기준 3~4인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서기(또는 분쇄기)구매튀김용 팬 2개구매온도계구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
닭고기 필렛의 지방을 제거하고 얇게 포를 떠서 준비한다.
이 단계 재료
고기를 아주 얇게 만들어야 조리 시 균일하게 익는다.
2
소다 크래커를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 빵가루를 만든다.
이 단계 재료
크래커를 사용하면 짭짤한 맛이 배어난다.
3
준비된 닭고기에 파슬리, 소금, 후추, 마늘 플레이크를 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
취향에 따라 카옌 페퍼, 파프리카, 월계수 잎 가루 등을 추가할 수 있다.
4
밑간한 고기에 밀가루를 얇게 입힌 뒤, 물을 묻혀 결합력을 높인다.
이 단계 재료
계란 대신 물을 사용해도 충분히 잘 붙는다.
5
밀가루와 물을 입힌 고기를 만들어둔 크래커 빵가루에 굴려 감싼다.
이 단계 재료
빵가루에 파마산 치즈를 섞어도 좋다.
6
160~175°C(320~350°F)(약 160~175°C)로 가열된 기름에 고기를 넣고 튀긴다.
160~175도
기름이 충분히 뜨거워야 빵가루가 기름을 흡수하지 않고 바삭하게 튀겨진다.
7
고기가 황금빛을 띠고 양면이 바삭하게 익을 때까지 튀긴 후 건져낸다.
고기가 매우 얇으므로 색이 너무 진해지기 전에 확인해야 한다.