중식·구이·난이도 보통·약 15분

15분 완성! 겉바속촉 틸라피아 구이와 완두콩 샐러드

Name: 15분 완성! 겉바속촉 틸라피아 구이와 완두콩 샐러드
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 틸라피아(鲫魚) 16~510g(18oz); 백후추; 마늘 소금 1큰술; 옥수수 전분 1큰술; 식용유 2큰술; 요리용 술(식초/맛술 등); 완두콩(荷兰豆); 식용유

해동한 틸라피아에 향신료와 전분을 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 요리입니다. 아삭한 완두콩을 곁들여 맛과 식감을 모두 잡았습니다.

#초스피드#저녁메뉴#생선구이

유튜브 채널 Made With Lau

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

불스텐 팬구매집게구매웍구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
해동된 틸라피아의 물기를 최대한 건조하게 닦아 준비한다.
이 단계 재료
물기를 잘 닦아야 양념이 잘 배고 굽기 시 더 바삭해진다.
2
틸라피아 양면에 백후추 1작은술과 마늘 소금 1큰술을 골고루 뿌려 밑간한다.
이 단계 재료
마늘 소금은 짠맛을 조절하며 풍미를 더한다.
3
밑간한 생선에 옥수수 전분 1큰술을 얇게 입혀 코팅한다.
이 단계 재료
전분은 수분을 가두고 바삭한 식감을 만든다.
4
끓는 물에 약간의 기름을 넣고 완두콩을 30~40초간 데친 후 건져낸다.
이 단계 재료
물에 기름을 넣으면 완두콩 색이 선명하고 윤기가 난다.
5
팬을 강불로 달궈 흰 연기가 나면 중불로 줄이고 식용유 2큰술을 두른다.
강불 → 중불
이 단계 재료
충분한 기름은 생선이 달라붙지 않게 돕는다.
6
생선을 팬에 올리고 약 2.5분간 굽는다.
바닥면이 단단해질 때까지 움직이지 말아야 형태가 유지된다.
7
생선을 뒤집은 뒤, 팬 가장자리에 요리용 술을 약간 붓고 뚜껑을 덮어 익힌다.
이 단계 재료
술을 두르면 향이 더해진다.
8
뚜껑을 열어 수분을 날리며 양면을 각각 15~20초씩 더 바삭하게 굽는다.
마지막에 수분을 날려야 껍질이 바삭해진다.
9
접시에 완두콩을 깔고 구워진 생선을 올린다.
이 단계 재료