아스파라거스 베이컨 파이와 상큼한 샐러드

밀가루 2dl, 통밀가루 1dl, 아마씨 1큰술을 넣고 버터 100g과 함께 잘게 부수듯 섞어 반죽한다.

차가운 물 3큰술을 넣고 빠르게 반죽한 뒤 파이 틀에 눌러 담는다.

바닥에 구멍을 내고 냉장고에서 15분간 휴지시킨다.

오븐을 150도(온풍)로 예열한 뒤 양파를 버터에 볶다가 아스파라거스를 넣어 살짝 익힌 후 소금과 후추로 간을 한다.

베이컨은 바삭하게 구운 뒤 키친타월에 올려 기름기를 제거한다.

달걀 3개와 휘핑크림 3dl를 섞고 소금, 후추, 카옌 페퍼로 간을 한다.

파이 틀에 숙성 치즈 200g을 먼저 깔고 그 위에 볶은 양파, 아스파라거스, 베이컨을 올린 뒤 달걀 혼합물을 붓는다.

오븐 온도를 200도로 높여 파이가 노릇해질 때까지 약 25-30분간 굽는다.

마셰 샐러드와 베이비 스피나치에 올리브유, 레몬즙, 플레이크 소금을 넣어 버무린다.

완성된 파이를 적당한 크기로 잘라 샐러드와 함께 낸다.