아시안·구이·난이도 보통
매콤하고 고소한 칠리 갈릭 버터 치킨 만들기
버터의 풍미와 매콤한 칠리, 알싸한 마늘이 어우러진 필리핀식 닭요리입니다. 설탕이 들어간 탄산음료를 사용해 닭고기를 부드럽게 만드는 것이 특징입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
닭고기를 칼라만시 3개, 백후추 1작은술, 간장 3큰술로 미리 재워둔 상태에서 팬에 겉면이 노릇해질 정도로만 튀기듯 구워낸 뒤 건져둔다.
이 단계 재료완전히 익히지 않고 껍질 색이 변할 정도로만 구워낸다.
- 2
팬에 양파 2개를 먼저 볶다가 마늘 15알을 넣는다.
이 단계 재료마늘이 타지 않도록 양파를 먼저 볶는다.
- 3
버터 칠리 1/2컵, 토마토 페이스트 2큰술, 굴소스 3큰술, 백후추 2작은술, 피쉬소스 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료매운맛을 원하면 칠리 양을 조절한다.
- 4
닭고를 재워두었던 액체(간장 등)와 사이다 1컵을 붓고 소스가 끓을 때까지 기다린다.
이 단계 재료사이다는 닭고기를 부드럽게 만드는 역할을 한다.
- 5
소스가 끓기 시작하면 구워둔 닭고기를 넣고 중불에서 약 20분간 졸인다.
중불이 단계 재료중불에서 약 20분 정도 조리한다.
- 6
소스가 걸쭉해지고 닭고기에 기름(버터)이 배어 나오면 완성한다.
이 단계 재료취향에 따라 소스를 넉넉하게 먹거나 완전히 졸여서 먹을 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —마늘이 타는 것을 방지하기 위해 양파를 먼저 볶아 베이스를 만든다.
- —사이다(Lemon Soda)를 사용하면 닭고기가 더 부드러워진다.
- —닭고기를 처음 구울 때 완전히 익히지 않고 껍질 색만 내는 것이 포인트다.
- —조리 시간은 약 20분 정도 소요되며, 중불에서 조리한다.
이 레시피는 Esie Austria의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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