중식·찜·조림·난이도 보통

황적두부 닭발조림 1시간 45분 완성

Name: 황적두부 닭발조림 1시간 45분 완성
Cuisine: 중식
Ingredients: 튀긴 닭발 600g; 남로두부(적두부) 2큰술; 간장 1/2큰술; 생강 슬라이스 1/4컵; 마늘 6알; 건고추 5개; 식용유 2큰술; 물 1L

붉은 두부를 넣어 감칠맛과 짭조름한 맛을 살린 부드러운 닭발조림입니다.

#손님상#야식#중식

유튜브 채널 Home Cooking with Somjit

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

웍구매압력솥(선택)구매

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
식용유 2큰술을 두른 팬에 으깬 마늘 6알과 생강 슬라이스 1/4컵을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶는다.
이 단계 재료
마늘과 생강의 향을 먼저 내는 과정입니다.
2
건고추 5개를 넣고 볶다가 남로두부 2큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
3
물 1L를 붓고 끓인 뒤, 미리 뜨거운 물에 2분간 불려둔 닭발 600g을 넣는다.
닭발은 뜨거운 물에 2분간 담가 불린 후 물기를 빼고 사용합니다.
4
뚜껑을 덮고 약불로 줄여 1시간 30분에서 2시간 동안 조리한다.
약불
압력솥을 사용할 경우 물의 양을 줄여야 합니다.
5
조리 1시간 25분 시점에 간장 1/2큰술을 추가하고, 뼈에서 살이 분리될 정도로 부드러워질 때까지 계속 조리한다.
이 단계 재료
살이 뼈에서 떨어질 정도로 부드러워지는 것이 목표입니다.
6
조리 1시간 45분 시점에 물 1/4컵을 추가하여 최종적으로 부드럽게 완성한다.
수분이 거의 줄어들었을 때 물을 약간 더해 농도를 맞춥니다.